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食堂承包需要搞好物資采購(gòu)和倉(cāng)庫(kù)管理

1 采購(gòu)人員應(yīng)每天將“常用料品”之市場(chǎng)價(jià)報(bào)主管審閱。

2 采購(gòu)人員應(yīng)經(jīng)常做市場(chǎng)調(diào)查，工廠餐廳托管，員工食堂承包公司，熟練掌握料品種類(lèi)、品牌、價(jià)格、產(chǎn)地、貨源、保質(zhì)期。

3 倉(cāng)管員應(yīng)嚴(yán)格把好物料驗(yàn)收關(guān)，食品出入庫(kù)須保質(zhì)保量。

4 倉(cāng)庫(kù)須保持干燥、定期整理、防止食物腐爛變質(zhì)。

5 倉(cāng)管人員對(duì)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期盤(pán)點(diǎn)，憑領(lǐng)料單出庫(kù)，工廠食堂承包商，帳物相符，學(xué)院餐廳托管，對(duì)備用品應(yīng)建立安全庫(kù)存量。

6 倉(cāng)管人員應(yīng)堅(jiān)持先進(jìn)先出之原則，冷凍食品和素菜當(dāng)天采購(gòu)當(dāng)天用完。

7 做好庫(kù)房（含餐廳周?chē)鲌?chǎng)所）的除“四害”工作。

公司食堂承包需要具備哪些實(shí)力？

首先，學(xué)校食堂承包，必須有足夠的承包和運(yùn)營(yíng)資金。如果想與公司食堂簽訂合同，需要支付承包商的費(fèi)用。因此，機(jī)關(guān)食堂承包，主要資格是有足夠的合同資金。否則，所有的操作都會(huì)顯得非常困難。

其次是管理整個(gè)團(tuán)隊(duì)的能力。因?yàn)楣臼程贸邪皇且粋€(gè)簡(jiǎn)單的承包商，合肥食堂承包，而是需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)共同合作，使食堂發(fā)展得更好。

由于食堂承包商也是餐飲行業(yè)的一個(gè)項(xiàng)目，為很多人提供一日三餐，所提供的配料必須保持新鮮，他們不能總是看著考慮利潤(rùn)的成本，但是卻沒(méi)有很好地管理它們的方法。

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